Quer um lanche caprichado para acompanhar aquela maratona de dorama ou a novela da noite? Esta versão de lanche de frango com maionese defumada entrega casquinha crocante, aroma de defumado na medida e montagem rápida.
O preparo total leva cerca de 45 minutos, mas o frango precisa descansar na geladeira por seis horas para pegar tempero. O resultado compensa: cada mordida combina suculência, crocância e um toque defumado que lembra churrasco.
Frango marinado e empanado
Use 600 g de sobrecoxa desossada, sem pele, temperada com azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó. Depois de misturar bem, cubra e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Para empanar, prepare uma massa líquida misturando farinha de trigo e água bem gelada até ficar com consistência de panqueca. Aqueça óleo para fritura por imersão, passe o frango na massa, escorra o excesso e frite até dourar de todos os lados. Escorra em papel-toalha para manter a crocância.
Maionese defumada e montagem
A maionese começa com a defumação de 240 ml de óleo vegetal. Aqueça um pedaço de carvão na boca do fogão até ficar incandescente, coloque-o numa tigela com o óleo, tampe com papel-alumínio e deixe a fumaça agir por 15 min. Depois de descartar o carvão, leve o óleo ao refrigerador para gelar.
No liquidificador, bata 1 ovo, 1 dente de alho, 2 colheres de mostarda, páprica defumada e suco de meio limão. Com o motor ligado, adicione o óleo defumado em fio até emulsionar. Ajuste sal e pimenta. Misture a maionese aos repolhos branco e roxo fatiados fininho.
Imagem: Imagem via Internet (uso ilustrativo)
Para montar, doure levemente dois pães de hambúrguer na frigideira, acomode o frango frito, adicione uma fatia de queijo prato e finalize com a salada de repolho envolvida na maionese. Sirva imediatamente.
Cada 100 g do lanche entrega cerca de 302,8 kcal, 10,8 g de proteínas e 21 g de gorduras. Ótima pedida para quem busca saciedade sem abrir mão de sabor intenso.
