Que tal dar um descanso ao espaguete e levar um toque oriental para a cozinha? O chef autodidata Carlos Lopes criou um udon carbonara que mistura a cremosidade clássica do prato italiano com a textura elástica do macarrão japonês.
A receita, publicada em 24/04/2026, leva só 25 min e rende um prato vibrante, ideal para quem curte séries, novelas ou doramas e quer algo rápido entre um capítulo e outro. O passo a passo a seguir reúne todos os detalhes compartilhados pelo Receiteria, sem tirar nem pôr.
Ingredientes e tempo de preparo
Para reproduzir a versão de Carlos você vai precisar de 150 g de udon (melhor se estiver congelado), 4 gemas caipiras, 100 g de bacon, 30 g de parmesão, 30 g de gruyère, 1 colher (chá) de missô, sal e pimenta-do-reino. Tudo fácil de encontrar.
O relógio trabalha a seu favor: são 10 min de mise en place e 15 min de fogo. Isso significa que, em menos da metade de um episódio da sua novela favorita no Resumo de Novelas, o prato chega quentinho à mesa.
Passo a passo sem mistério
1) Rale os queijos, separe três gemas em uma tigela resistente ao calor e corte o bacon em cubos grandes, removendo o couro.
2) Frite o bacon em fogo médio até dourar, reserve os cubos e conserve a gordura na panela.
Imagem: Imagem via Internet (uso ilustrativo)
3) Junte queijos, missô e as gemas, mexendo até formar um creme. Coloque a tigela em banho-maria, bata com fouet e adicione um fio da gordura do bacon para ganhar brilho.
4) Cozinhe o udon em água fervente apenas o suficiente para soltar os fios; escorra e transfira imediatamente para o creme, mexendo vigorosamente.
Finalização
Por último, acrescente os cubos crocantes, coloque a quarta gema crua no topo e moa pimenta na hora. Sirva na sequência para manter a cremosidade.
Cada porção de 100 g entrega 18,4 g de proteínas e 394,6 kcal, mas atenção ao sódio (527 mg) e às gorduras totais (27,8 g). Saboreie com moderação e aproveite a fusão ítalo-japonesa que veio para ficar.