Quer sentir o cheirinho de pão fresquinho sem passar horas na cozinha? Esta receita de pão de iogurte foi pensada exatamente para isso: mistura rápida, zero sova e crescimento relâmpago.
Em menos de meia hora a massa ganha volume graças à combinação de iogurte natural e fermento biológico seco. O resultado é um pão macio, úmido na medida e perfeito para acompanhar aquele capítulo que você confere no Resumo de Novelas.
Ingredientes que aceleram a fermentação
A lista é curta e fica pronta num piscar de olhos. Você vai precisar de 1 copo de iogurte natural, 1 ovo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo, 1 sachê de fermento biológico seco e cerca de 2 ½ xícaras de farinha de trigo.
O iogurte, rico em ácido lático, cria o ambiente ideal para o fermento agir rapidamente. Já o açúcar fornece alimento imediato para as leveduras, garantindo a tal fermentação em 20 minutos.
Como a massa fica pegajosa, porém firme, não há necessidade de gastar energia sovando. Basta misturar com colher até tudo se incorporar.
Modo de preparo passo a passo
1. Em tigela grande, misture iogurte, ovo, açúcar, sal e óleo até ficar homogêneo. 2. Polvilhe o fermento e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até formar massa densa, mas ainda úmida.
Imagem: Silvia Melo
3. Transfira para forma de pão untada, nivele com espátula, cubra com pano limpo e deixe descansar em local morno por cerca de 20 minutos. A massa deve dobrar de volume.
4. Enquanto isso, aqueça o forno a 180 °C. 5. Leve o pão para assar por 25 a 30 minutos, até dourar por cima. 6. Retire, espere amornar e desenforme. Sirva no café da manhã ou como lanche da tarde.
Se quiser ver mais detalhes, a receita completa está disponível neste link.