Tem receita que parece ter dado trabalho, mas praticamente se faz sozinha. A linguiça com batata na panela de pressão é uma dessas: poucos ingredientes, preparo simples e um resultado com bastante sabor. As batatas absorvem os temperos e ficam macias, enquanto a linguiça libera sucos que deixam tudo ainda mais gostoso.
É uma opção prática para almoço, jantar ou para servir enquanto acompanha seus programas favoritos.
Por que fazer na panela de pressão?
A pressão acelera o cozimento e ajuda os sabores a se misturarem melhor. O resultado costuma ficar mais macio e com menos tempo no fogão.
Ingredientes
- 700 g de linguiça toscana ou fresca cortada em pedaços
- 5 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola cortada em fatias
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ xícara de água
- Sal a gosto (com cuidado, pois a linguiça já costuma ser temperada)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Para incrementar (opcional)
- Pimentão em tiras
- Páprica defumada
- Cenoura em rodelas
- Milho verde
Modo de preparo
- Aqueça a panela de pressão e coloque o azeite.
- Doure levemente os pedaços de linguiça por alguns minutos.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue rapidamente.
- Adicione o tomate e misture.
- Coloque as batatas por cima e despeje a água.
- Ajuste os temperos apenas se necessário.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, misture delicadamente e finalize com cheiro-verde.
Dicas para ficar ainda melhor
- Corte as batatas em pedaços maiores para não desmancharem.
- Se quiser mais dourado, deixe alguns minutos sem tampa no final.
- Não exagere na água — a linguiça libera líquido durante o cozimento.
- Para um caldo mais encorpado, amasse algumas batatas depois de prontas.
Variações da receita
Linguiça com batata e queijo
Finalize com queijo ralado e deixe derreter.
Versão com legumes
Adicione cenoura e pimentão junto das batatas.
Toque picante
Acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta.
Como servir
Combina muito bem com:
- Arroz branco
- Farofa
- Salada verde
- Pão para aproveitar o molho
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, use panela em fogo baixo adicionando um pouco de água se necessário.
Uma receita simples, saborosa e com cara de comida feita sem pressa — mas pronta sem complicação.
