Que tal um prato caprichado para acompanhar aquele capítulo decisivo da sua novela ou a maratona de doramas do fim de semana? O filé de tilápia à parmegiana reúne crocância, molho encorpado e queijo derretido em uma combinação que agrada a família toda.
Em apenas 65 minutos, você garante peixe suculento, casquinha dourada e cobertura gratinada de provolone. A receita rende porções ricas em proteínas e cálcio, mas merece atenção ao sódio. Siga o passo a passo e faça bonito no jantar, enquanto confere as novidades no Resumo de Novelas.
Ingredientes e preparo do molho
Reserve 400 g de passata de tomate, 2 colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho laminados e ½ colher (chá) de sal. Em fogo médio, aqueça o azeite, doure o alho e junte a passata. Tempere com sal, espere ferver e cozinhe por 25 minutos em chama baixa, mexendo de vez em quando. Desligue e deixe o molho descansar.
Enquanto isso, retire 2 filés de tilápia (260 g) da geladeira para chegarem à temperatura ambiente. Seque bem, tempere com sal e ½ colher (café) de pimenta-do-reino. Separe 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha panko, 2 ovos batidos e, para realçar sabor, pimenta-caiena e alho em pó a gosto.
Empanar, fritar e gratinar
Misture sal, pimenta-do-reino, pimenta-caiena e alho em pó na farinha panko. Passe cada filé na farinha de trigo, retire o excesso, mergulhe nos ovos e finalize na panko, pressionando para formar camada uniforme. Aqueça óleo suficiente para imersão e frite um filé por vez, por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar. Escorra em papel-toalha.
Imagem: Imagem via Internet (uso ilustrativo)
Para a montagem, cubra o fundo de um refratário com fina camada do molho. Acomode os filés, distribua mais molho, adicione 170 g de provolone (ralado ou em fatias) e polvilhe parmesão a gosto. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos ou até gratinar.
Informações rápidas
Tempo total: 65 min — Preparo: 10 min — Cozimento: 50 min. Cada 100 g entrega 288,8 kcal, 16,9 g de proteínas e 256 mg de cálcio. Sirva imediatamente com arroz branco ou salada verde e aproveite o capítulo sem perder nenhuma reviravolta.