Tem receitas que conquistam justamente pela simplicidade e o sequilho de Maizena é uma delas. Com poucos ingredientes e preparo rápido, esse biscoito fica leve, delicado e com aquela textura que literalmente se desfaz na boca. O melhor: esta versão não leva leite condensado, mantendo o sabor tradicional e um preparo ainda mais prático.
Perfeito para acompanhar café, chá ou para ter um pote de biscoitos caseiros durante a semana.
Por que fazer sequilho sem leite condensado?
Além de ser uma opção econômica, a receita sem leite condensado deixa o sabor mais suave e permite controlar melhor o nível de doçura. O resultado continua macio por dentro, levemente crocante por fora e com a textura característica que tornou esse biscoito tão popular.
Ingredientes
- 500 g de amido de milho (Maizena ou similar)
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Para finalizar (opcional)
- Açúcar cristal para polvilhar
- Goiabada em cubinhos
- Raspas de limão ou laranja
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar. Misture até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente as gemas, a baunilha e a pitada de sal. Misture novamente.
- Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos.
- Trabalhe a massa delicadamente até que fique lisa, macia e sem grudar nas mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de amido.
- Pegue pequenas porções e modele bolinhas.
- Distribua em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre elas.
- Pressione levemente cada bolinha com um garfo para criar o desenho clássico dos sequilhos.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 a 18 minutos. O ideal é retirar quando a base começar a dourar levemente — a superfície deve permanecer clara.
- Espere esfriar antes de retirar da forma para evitar que quebrem.
Dicas para o sequilho ficar perfeito
- Não asse demais: o ponto certo mantém o interior delicado e macio.
- Use manteiga em vez de margarina para sabor mais rico.
- Evite sovar demais a massa para preservar a textura que derrete na boca.
- Se quiser um toque diferente, adicione coco ralado fino ou raspas cítricas.
Variações da receita
Sequilho de coco
Misture ½ xícara de coco ralado à massa.
Sequilho recheado
Coloque um pequeno cubo de goiabada no centro de cada bolinha antes de assar.
Sequilho cítrico
Adicione raspas de limão ou laranja para um aroma mais fresco.
Como armazenar
Depois de completamente frios, guarde os biscoitos em pote bem fechado. Eles costumam permanecer saborosos por até 7 dias, mantendo a textura leve.
