O arroz com jiló é uma combinação simples, econômica e cheia de sabor. O jiló, quando preparado corretamente, fica macio e combina muito bem com o arroz soltinho, criando um acompanhamento diferente para o almoço ou jantar.
Além disso, essa receita é uma ótima maneira de aproveitar o jiló em uma preparação do dia a dia. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você consegue fazer um arroz saboroso sem complicação.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 3 jilós médios
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de água quente
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Como fazer arroz com jiló
1. Prepare o jiló
Primeiramente, lave bem os jilós e retire as pontas. Corte-os em cubinhos pequenos ou em fatias finas, conforme sua preferência.
Se quiser suavizar o sabor amargo, deixe o jiló cortado de molho em água por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, escorra bem.
2. Refogue os temperos
Em uma panela, coloque o óleo e aqueça em fogo médio.
Em seguida a cebola picada e refogue até ficar transparente. Depois, adicione o alho e mexa por alguns segundos, tomando cuidado para não deixar queimar.
3. Refogue o jiló
Agora, coloque o jiló na panela e refogue por cerca de 3 a 5 minutos.
Mexa algumas vezes para que os pedaços cozinhem por igual. Esse processo também ajuda a incorporar o sabor dos temperos ao jiló.
4. Acrescente o arroz
Em seguinda adicione o arroz lavado e escorrido à panela.
Misture bem e refogue por aproximadamente 2 minutos. Esse pequeno detalhe ajuda a deixar os grãos mais soltinhos depois do cozimento.
5. Cozinhe o arroz
Acrescente a água quente e tempere com sal a gosto.
Misture uma vez, aumente o fogo e espere começar a ferver. Depois, reduza para fogo baixo e deixe a panela parcialmente tampada.
Cozinhe até que a água seja absorvida e os grãos estejam macios.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente para terminar o cozimento.
6. Finalize
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por aproximadamente 5 minutos.
Por fim, solte os grãos delicadamente com um garfo e finalize com cheiro-verde.
Como deixar o arroz com jiló menos amargo?
O sabor característico do jiló pode variar bastante. Para deixá-lo mais suave, uma alternativa é cortar o jiló e deixá-lo de molho em água por alguns minutos antes do preparo.
Outra dica é retirar parte das sementes e da polpa interna, principalmente se você prefere um sabor mais delicado.
Além disso, refogar bem o jiló antes de colocar a água ajuda a desenvolver um sabor mais agradável.
Posso usar arroz já cozido?
Sim. Se você já tiver arroz cozido na geladeira, pode preparar o jiló separadamente.
Nesse caso, refogue a cebola, o alho e o jiló até que ele fique macio. Depois, acrescente o arroz cozido e misture delicadamente.
Logo em seguida deixe tudo no fogo por alguns minutos, apenas até aquecer bem.
O que combina com arroz com jiló?
Esse arroz combina muito bem com pratos do dia a dia. Você pode servi-lo como acompanhamento de:
- Feijão
- Carne de panela
- Frango assado
- Carne moída
- Bife acebolado
- Linguiça acebolada
- Ovo frito
- Salada fresca
Assim, uma receita simples pode fazer parte de uma refeição completa e bastante saborosa.
Dicas para o arroz ficar soltinho
Para conseguir um arroz mais soltinho, algumas etapas fazem diferença:
- Refogue o arroz antes de adicionar a água.
- Use água quente durante o cozimento.
- Evite mexer o arroz depois que a água começar a ferver.
- Mantenha o fogo baixo durante a etapa final.
- Depois de desligar, deixe o arroz descansar alguns minutos antes de servir.
Variações da receita
Você se quiser pode modificar a receita, existem algumas opções simples.
Você pode acrescentar tomate picado, pimentão, cenoura ralada ou milho-verde ao refogado.
Para uma versão ainda mais saborosa, também é possível adicionar bacon ou linguiça calabresa. Nesse caso, frite a carne primeiro, retire o excesso de gordura se necessário e depois continue o preparo normalmente.
Em seguida outra opção é finalizar com cheiro-verde fresco, que acrescenta aroma e deixa o prato mais apetitoso.
Perguntas frequentes
O jiló precisa ficar de molho?
Não é obrigatório. O molho é uma opção para quem deseja suavizar o sabor característico do jiló.
Posso fazer essa receita com arroz integral?
Sim. Porém, o tempo de cozimento e a quantidade de água podem ser diferentes. Siga as orientações da embalagem do arroz integral e prepare o jiló junto ao refogado.
Posso guardar o arroz com jiló?
Sim. Depois que esfriar, coloque em um recipiente fechado e mantenha na geladeira. Na hora de consumir, aqueça bem.
O jiló pode ser substituído?
Se você não gosta de jiló, pode preparar a mesma base com outros vegetais, como abobrinha, cenoura ou berinjela. O resultado, naturalmente, terá outro sabor.
Conclusão
Se você gosta de receitas caseiras e econômicas, vale a pena experimentar essa combinação.
O arroz com jiló é uma alternativa simples para variar o arroz tradicional. Com poucos ingredientes, você consegue preparar um acompanhamento saboroso para o almoço ou jantar.
O segredo está em preparar bem o jiló, caprichar no refogado e cozinhar o arroz sem mexer excessivamente. Assim, os ingredientes ficam bem incorporados e o prato ganha muito mais sabor.
