Que tal combinar a maratona daquele dorama viciante com uma refeição leve e nutritiva? Esta quiche sem glúten com legumes assados leva apenas 65 minutos do início ao fim e ainda rende um prato cheio de sabor para acompanhar o capítulo da sua novela preferida.
Testada por Verônica Buttros e publicada em 25/04/2026, a receita usa farinha de arroz, vegetais frescos e leite de amêndoas, entregando massa crocante e recheio cremoso sem comprometer a dieta de quem evita glúten. O passo a passo é simples e cabe perfeitamente no intervalo entre um episódio e outro, como destaca o portal Resumo de Novelas.
Ingredientes e tempo de preparo
A massa reúne 1 xícara (135 g) de farinha de arroz, 1/4 de xícara (30 g) de polvilho doce, 1/2 colher de chá de goma xantana, 1/2 colher de chá de sal e uma pitadinha de cúrcuma opcional. Some 100 g de óleo de coco sem sabor e 4 colheres de sopa (60 ml) de água para chegar ao ponto ideal.
No recheio entram 4 ovos, 1 xícara (240 ml) de leite de amêndoas não adoçado, 1 dente de alho, 1/2 alho-poró (50 g), 1/2 cebola (50 g), 100 g de cogumelos Paris, um maço pequeno de espinafre (75 g), 1 cenoura pequena (65 g), 1 colher de sopa (15 ml) de azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1 pitada de noz-moscada ralada na hora, caso queira realçar o aroma.
Passo a passo da quiche sem glúten
1. Aqueça o forno a 180 °C. Processe os ingredientes secos da massa, incorpore o óleo de coco e finalize com a água até formar uma pasta modelável. Forre uma forma de 21 cm com fundo removível, fure com garfo e deixe 15 min na geladeira.
2. Enquanto isso, pique alho, alho-poró, cebola, cenoura e cogumelos; rasgue o espinafre. Refogue tudo no azeite até os legumes murcharem levemente. Reserve para esfriar.
Imagem: Imagem via Internet (uso ilustrativo)
Montagem e forno
3. Bata ovos e leite de amêndoas com fouet, tempere com sal e noz-moscada, depois junte os vegetais refogados. Despeje sobre a massa resfriada e asse por 45 min, até firmar e dourar.
4. Retire, aguarde 20 min antes de desenformar e sirva em fatias de 100 g, cada qual com aproximadamente 232,6 kcal, 5,3 g de proteínas e 13 g de gorduras. O teor de sódio fica em 240,1 mg, então quem controla pressão arterial deve consumir com moderação.
A quiche guarda bem na geladeira por até três dias e pode ser reaquecida rapidamente, mantendo a casquinha crocante. Perfeita para um lanche rápido durante os intervalos dos seus dramas favoritos.
