Quer incrementar o cardápio com um petisco diferente e irresistível? A batata sanfonada, também chamada de batata acordeom, cria fendas que se abrem durante o cozimento, deixando o exterior dourado e o interior macio.
A versão testada por Vanessa Paulinelli em 24/04/2026 leva temperos simples, fica pronta em cerca de 115 min (40 min de preparo e 60 min de forno ou air fryer) e rende um acompanhamento perfeito para qualquer refeição. Depois de atualizar-se no Resumo de Novelas, que tal colocar a mão na massa?
Ingredientes e tempo de preparo
Para a receita, separe 5 batatas inglesas médias (aprox. 700 g) e água suficiente para deixá-las de molho. O tempero pede 4 colheres de sopa de azeite (60 ml), ½ colher de sopa de páprica defumada (4 g), a mesma medida de alho desidratado (8 g), cebola desidratada (5 g), salsinha (4 g) e ervas finas (4 g), além de 1 colher de sopa de sal (15 g).
A soma do tempo inclui os 15 minutos de imersão em água salgada, etapa que ajuda a retirar o amido e garantir ainda mais crocância. O forno (ou air fryer) deve estar preaquecido a 200 °C, onde as batatas assam por cerca de uma hora até atingir o ponto dourado.
Passo a passo para a batata ficar crocante
Lave as batatas e corte-as em tiras de 1,5 cm. Posicione dois palitos de churrasco na base e faça cortes horizontais sem atravessar totalmente. Vire-as e repita o processo em diagonal, formando o efeito sanfona. Em seguida, mergulhe-as na água com sal por 15 minutos, escorra e seque bem com pano ou papel-toalha.
Imagem: Imagem via Internet (uso ilustrativo)
Misture o azeite aos temperos até formar uma pasta e pincele em todos os cantos, abrindo delicadamente os gomos para que o sabor penetre. Acomode as batatas em assadeira forrada com papel antiaderente e asse por 60 minutos, virando na metade do tempo se necessário. Ao sair, a casca estará crocante e o miolo, macio.
Informações nutricionais
Cada 100 g contém cerca de 183 kcal, 22 g de carboidratos, 8,5 g de gorduras, 2,7 g de proteínas e bom aporte de potássio. O teor de sódio (1 053 mg) é elevado, portanto consuma com moderação se precisar controlar a pressão arterial. Em caso de dieta restritiva, procure orientação profissional.