Receita de bolo preparada com arroz cozido e leite de coco, indicada para quem busca uma versão sem ingredientes lácteos.
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras de chá de arroz cozido (375 g)
- 3 ovos médios
- 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
- 1/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1 pacote de coco seco ralado (50 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
Modo de Preparo
Unte uma forma retangular de 22 cm × 28 cm com óleo e polvilhe açúcar. Preaqueça o forno a 200 °C.
No liquidificador, quebre cada ovo separadamente para conferir a qualidade e coloque no copo do aparelho. Acrescente o arroz cozido, o leite de coco, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto, até obter mistura uniforme.
Desligue o liquidificador, adicione o coco ralado e o fermento. Misture delicadamente com uma colher.
Transfira a massa para a forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está assado.
Imagem: Internet
Retire do forno, aguarde amornar e sirva.
Com informações de Receiteria
