Preparação prática de bolo de milho feito no liquidificador, utilizando grãos frescos e finalizado em forno médio.
Ingredientes
- 3 espigas de milho verde (aprox. 2 xícaras de chá de grãos)
- 3 ovos inteiros médios
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 100 ml de leite de coco ou leite integral
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de chá de fubá mimoso
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Palhas de milho (opcional)
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Descasque as espigas, separe as palhas, apare a base se necessário, lave-as e ferva em água abundante; reserve as palhas escorridas.
3. Com uma faca, corte os grãos das espigas e reserve.
4. Quebre os ovos em recipiente à parte; se estiverem bons, transfira-os para o liquidificador e acrescente açúcar, leite de coco, óleo e os grãos de milho. Bata cerca de 1 minuto, até obter líquido homogêneo.
5. Despeje a mistura em tigela, peneire o fubá sobre ela e incorpore com fouet. Adicione o fermento e mexa suavemente, apenas até integrar.
6. Unte e enfarinhe uma forma redonda média. Forre a base com as palhas na vertical, facilitando a retirada do bolo.
7. Coloque a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos. Verifique com palito; se sair limpo, retire do forno.
8. Deixe amornar, solte as laterais com espátula, remova as palhas e desenforme. Sirva em seguida.
Com informações de Receiteria
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