Sobremesa assada em banho-maria que combina chocolate em pó 50% cacau com leite condensado, resultando em pudim de textura cremosa e calda de caramelo.
Ingredientes do pudim
- 2 latas de leite condensado (790 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 300 ml de leite
- 6 ovos peneirados
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (120 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (85 g)
Ingredientes do caramelo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de Preparo
1. Reúna os ingredientes e utensílios.
2. Leve o açúcar ao fogo médio até obter caramelo âmbar. Acrescente a água com cuidado, mexendo até dissolver.
3. Despeje metade do caramelo na fôrma redonda com furo central (20 cm), cobrindo fundo e laterais. Reserve na geladeira para firmar.
4. No liquidificador, bata leite condensado, creme de leite, leite, ovos, chocolate em pó e manteiga por 2 a 3 minutos, até ficar homogêneo.
5. Passe a mistura por peneira e coloque na fôrma caramelizada.
6. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 10 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
7. Retire, aguarde esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
8. Desenforme, regue com o caramelo restante e sirva gelado.
Com informações de Receiteria
Imagem: Internet
