Ingredientes
500 g de carne de sol
300 ml de óleo
3 dentes de alho, cortados em lâminas
300 g de mandioca
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Deixe a carne de sol de molho em água por duas a três horas, trocando a água algumas vezes.
Se a carne estiver muito curada, deixe-a mais tempo de molho até perder o sal.
Escorra a carne, passe para uma panela com água e espere levantar fervura.
Escorra novamente e ferva mais uma vez.
Experimente o sal e corte a carne em cubos.
Em uma frigideira, aqueça o óleo, junte a carne e deixe dourar. Acrescente o alho.
Quando o alho estiver frito, escorra todo o óleo e retire a carne com o alho.
Cozinhe a mandioca em água e sal, escorra e corte em cubos.
Em outra frigideira, aqueça o óleo, junte a mandioca e doure-a de todos os lados.
Experimente o sal e escorra a mandioca em papel absorvente até secar bem.
Monte o prato colocando a carne de sol na beirada e a mandioca frita no centro.
