Bolo simples preparado com bananas maduras, massa aerada e cobertura de açúcar com canela. Opção prática para aproveitar frutas maduras e servir no lanche ou café.
Ingredientes
- 4 bananas maduras (nanica ou prata)
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (350 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar com canela em pó (para polvilhar)
- 2 colheres (sopa) de canela em pó (para polvilhar)
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda com furo central (20 cm de diâmetro); enfarinhe em seguida.
2. Amasse as bananas com um garfo. Quebre os ovos em recipiente separado para verificar a qualidade.
3. Em tigela grande, bata ovos, manteiga e açúcar com um fouet até obter creme liso.
4. Adicione as bananas amassadas e a farinha peneirada; misture com espátula apenas até incorporar, mantendo alguns pedaços de fruta.
5. Despeje o leite morno aos poucos, mexendo levemente.
6. Junte sal e fermento, incorporando delicadamente.
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7. Transfira a massa para a forma preparada. Polvilhe a superfície com o açúcar misturado à canela e, em seguida, com a canela em pó.
8. Asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
9. Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme. Sirva em temperatura ambiente.
Com informações de Receiteria
