Ingredientes (30 porções):
800 g de polvilho azedo
1 xícara de água
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, ferva a água e acrescente o leite, o óleo e o sal.
Adicione o polvilho aos poucos até dar liga. Pode ser que você não precise usar os 800g, então coloque devagar e sove a massa até soltar da mão: esse é o ponto.
Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão e os ovos, e misture bem.
Unte as mãos e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro.
Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre elas.
Asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Dicas:
Se a massa de pão de queijo ficar muito líquida, acrescente mais polvilho azedo.
Se você gosta de um pão de queijo com sabor mais apurado, pode dobrar a quantidade de queijo sem medo.
