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Esta torta alemã com nata combina camadas de bolacha maisena, creme firme à base de nata e cobertura de ganache. A preparação é totalmente feita a frio, dispensando forno, e rende uma sobremesa estruturada que pode ser mantida no freezer até o momento de servir.
Ingredientes
- 2 potes de nata (600 g)
- 1 ½ xícara de açúcar (270 g)
- 1 ½ caixa de creme de leite para o creme (300 g)
- 2 ½ pacotes de bolacha maisena (395 g)
- ¼ de xícara de leite para umedecer as bolachas (60 ml)
- 1 ½ barra de chocolate meio amargo (135 g)
- 1 caixa de creme de leite para a ganache (200 g)
- 40 g de chocolate branco derretido para decorar
Modo de Preparo
1. Deixe nata e creme de leite bem gelados. Pique o chocolate meio amargo e separe os demais itens.
2. Em tigela grande, coloque a nata, o creme de leite e o açúcar. Bata em velocidade média até formar creme espesso e consistente, sem exceder o ponto.
3. Forre o fundo de uma forma de 24 cm com fundo removível com bolachas umedecidas rapidamente no leite, mantendo espaço nas laterais.
4. Cubra com porção do creme e, em seguida, encaixe bolachas em pé nas laterais, pressionando para fixar.
5. Continue alternando bolacha umedecida e creme, finalizando com camada de creme. Leve ao freezer por 1 hora para firmar.
6. Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa. Junte o creme de leite e misture até obter composição homogênea e brilhante.
7. Retire a torta do freezer, espalhe a ganache na superfície e nivele com espátula.
8. Passe o chocolate branco derretido para um saco de confeitar, faça linhas paralelas sobre a ganache e, com palito, puxe em sentidos alternados para criar efeito marmorizado.
9. Volte a torta ao freezer e mantenha congelada até o momento do consumo.
Mantenha a sobremesa em freezer ou congelador e retire alguns minutos antes de porcionar.
Imagem: Internet
Com informações de Receiteria
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