Esta receita apresenta um pudim de milho verde assado em banho-maria, composto por calda de caramelo simples e um creme feito no liquidificador.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de água fervente (120 ml)
- 2 latas de milho-verde escorrido (340 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (120 ml)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 ovos médios
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C por cerca de 15 minutos. Para a calda, espalhe o açúcar no fundo de uma panela larga e leve ao fogo médio até começar a derreter; abaixe o fogo e mexa com colher de pau até ficar totalmente líquido e levemente dourado. Adicione a água fervente com cuidado, mexendo até que o caramelo volte a dissolver por completo. Despeje a calda em fôrma redonda com furo central (20 cm de diâmetro), cobrindo fundo e laterais.
No liquidificador, bata o milho-verde com o leite por 3 a 5 minutos até formar mistura homogênea. Passe o líquido por peneira, descartando o bagaço. Retorne o líquido ao copo do liquidificador, acrescente leite de coco, leite condensado e ovos; bata por aproximadamente 3 minutos, até ficar uniforme. Transfira o creme para a fôrma caramelizada, cubra com papel-alumínio e acomode dentro de assadeira retangular.
Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da fôrma, criando o banho-maria. Asse por cerca de 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas. Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da fôrma sobre a chama do fogão, solte as bordas e vire em prato apropriado.
Imagem: Internet
Com informações de Receiteria
